इस ब्लॉग पोस्ट में, हम एक मज़ेदार और लाजवाब इटैलियन व्यंजन चिकन मर्साला की रेसिपी (Chicken Marsala Recipe) सीखेंगे, जो इना गार्टन शैली में बनाया जाता है। चिकन मर्साला एक इटैलियन-अमेरिकन व्यंजन है जिसमें ताज़ा चिकन कटलेट्स को रिच और स्वादिष्ट मर्साला वाइन सॉस में पकाकर परोसा जाता है।
इसका स्टार इंग्रीडिएंट मर्साला वाइन होता है, जो सिसिली के मर्साला (Marsala) क्षेत्र से प्राप्त किया जाता है। इसका स्वाद और भरपूर फ्लेवर इसे अद्भुत व्यंजन बनाते हैं, जो खाने के दौरान पुरे परिवार को खुशी और संतुष्टि प्रदान करता है।
चिकन मर्साला (Chicken Marsala) क्या है?
चिकन मर्साला (Chicken Marsala) एक प्रिय इटैलियन-अमेरिकन व्यंजन है जिसमें ताज़ा चिकन कटलेट्स को रिच और स्वादिष्ट मर्साला वाइन सॉस में पकाकर परोसा जाता है। यह एक विशेष रात के खास भोजन या आईने वाले परिवारिक भोजन के लिए उत्कृष्ट है।
चिकन मर्साला रेसिपी के लिए सामग्री
चिकन मर्साला (Chicken Marsala) बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- चिकन मर्साला रेसिपी के लिए सामग्री:
- हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन छाती – ४ पीस
- अट्टा – १ कप
- नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
- जैतून का तेल – २ बड़े चम्मच
- नमकीन मक्खन – २ बड़े चम्मच
- कटे हुए मशरूम – १५० ग्राम
- बारीक कटी हुई छोटी प्याज़ – १ मध्यम
- कटी हुई लहसुन की कलियां – ३ से ४
- मुर्गी का युग्म – १/२ कप
- मर्साला वाइन – १/४ कप
- गाढ़ी क्रीम – १/२ कप
- ताज़ा पार्सली के पत्ते सजाने के लिए – कुछ ही बड़े पत्ते
चिकन मर्साला रेसिपी इन हिंदी
चिकन तैयार करना
- सबसे पहले, चिकन छातियों को एक समान मोटाई तक बेलकर इसे पतले कटलेट्स में बना दें।
- चिकन को दोनों ओर से नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
चिकन को गोलीभर बेलना
- एक बड़े प्लेट में अट्टा रखें।
- सीजन किए हुए चिकन कटलेट्स को अट्टे में अच्छे से बेलें।
- अधिक अट्टा हटाकर चिकन को अच्छी तरह से साफ कर दें।
चिकन को पकाना
- एक कड़ाही में जैतून का तेल और नमकीन मक्खन गरम करें।
- चिकन कटलेट्स को धीरे-धीरे एक्सेस तेल में डालें और दोनों ओर से 4-5 मिनट तक तलें।
- चिकन गोल्डन ब्राउन हो जाने पर उन्हें निकालकर अलग कर दें।
मर्साला सॉस तैयार करना
- एक अलग कड़ाही में जैतून का तेल और नमकीन मक्खन गरम करें।
- उसमें कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें सोने जैसे भूरे होने तक पकाएं।
- अब उसमें कटी हुई प्याज़ और लहसुन डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
- मर्साला वाइन और मुर्गी का युग्म डालकर इन्हें एकदम उबालें।
- सॉस को गाढ़ा होने तक पकाकर उसमें गाढ़ी क्रीम मिलाएं।
चिकन और सॉस को मिलाना
- अब तैयार हुए चिकन कटलेट्स को मर्साला सॉस में डालें और उन्हें अच्छे से मिलाएं।
- चिकन को सॉस में कुछ मिनट तक तलने दें ताकि सॉस अच्छे से इसे चिपका सके।
- अच्छे से गरमा गरम चिकन मर्साला को प्याज़ के पत्तों और ताज़ा पार्सली से सजाकर परोसें।
स्वादिष्ट चिकन मर्साला के टिप्स
- चिकन कटलेट्स को बेलने के लिए अच्छे से एक्सेस तेल में डालें ताकि वे अच्छे से तलें।
- चिकन को अधिक तलने से बचें, ताकि वह जुस्त तनाव में रहें।
- अपने स्वाद के अनुसार मसाले का उपयोग करें।
- और भी ज्यादा स्वादिष्ट सॉस के लिए सर्विंग से पहले थोड़ा सा मर्साला वाइन डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
प्रश्न 1- मर्साला वाइन क्या है?
उत्तर: मर्साला वाइन सिसिली, इटली के मर्साला क्षेत्र में उत्पन्न एक सुरक्षित किस्म की वाइन है। यह ड्राई, सेमी-ड्राई और मीठी जैसे विभिन्न स्टाइल में आती है, और चिकन मर्साला जैसे व्यंजनों के स्वाद में बढ़ावा करने के लिए आम तौर पर रसोई में उपयोग की जाती है।
प्रश्न 2- क्या मुर्गी की जगह बोनलेस चिकन थाइज इस्तेमाल कर सकते हैं?
उत्तर: हां, आप इस रेसिपी में बोनलेस चिकन थाइज का इस्तेमाल कर सकते हैं। उनकी जूसी और स्वादिष्ट चिकन मर्साला में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
प्रश्न 3– क्या चिकन मर्साला को पहले से तैयार करके रखा जा सकता है?
उत्तर: वालीमेरी रूप से चिकन मर्साला का आनंद लेने के लिए बेहतर होता है, लेकिन आप इसे पहले से तैयार करके उसे अलग-अलग रख सकते हैं। ताजगी को बनाए रखने के लिए चिकन और सॉस को अलग-अलग रखें और परोसने से पहले उन्हें गरम करें।
प्रश्न 4– चिकन मर्साला के साथ मैं क्या परोस सकता हूँ?
उत्तर: चिकन मर्साला को मैश्ड पोटैटो, मक्खन वाले नूडल्स या भुने हुए सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
प्रश्न 5– चिकन मर्साला के बचे हुए हिस्से को मैं कैसे स्टोर करूँ?
उत्तर: यदि आपके पास बचा हुआ चिकन मर्साला है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ़्रिजरेटर में तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। उसे परोसने से पहले धीरे-धीरे गरम करें और सर्व करें।
समापन (Conclusion)
इस ब्लॉग पोस्ट में, हमने सीखा कैसे बनाएं चिकन मर्साला रेसिपी (Chicken Marsala Recipe), एक मज़ेदार इटैलियन व्यंजन जिसमें ताज़ा चिकन कटलेट्स को स्वादिष्ट मर्साला सॉस के साथ पकाकर बनाया जाता है। यह भोजन आपके परिवार और दोस्तों को पूरे दिन की थकान दूर करेगा। तो अब अपने बर्तनों को साफ करके, रसोईघर में बाज़ार जाने की ज़रूरत नहीं है, बस इस चिकन मर्साला रेसिपी को इना गार्टन शैली में घर पर बनाएं और अपने परिवार को खुशियों से भर दें। खाने के साथ मिलाएं ख़ुशियों का त्यौहार! बोन अप्पेतीतो!
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